温浴施設の飲食施設・レストランのリニューアル企画・プロデュース

近年、飲食売上の重要性に着目した、ある日帰り温泉では、
入館料売上を超える売上を飲食施設（レストラン）で叩き出しています。

特にオープン後、１０年を過ぎた施設では
以前のお客様の年齢層や求める商品、目的意識が大きく変わりつつあります。

付帯設備的な飲食ゾーンの考え方から、
これからのお客様が求めるレストランにシフトして行く事が、
施設全体の集客ならびに売上UPはもとより、
お客様の満足度UPに繋がる近道と考えます。

私達の特徴である温浴ビジネスをトータルにサポート出来るから可能な企画力、
そして、ハードとソフトが同じテーブルで練り上げたプランをご提案します。

その1 現状の問題点や改善点の見直しが重要なポイント
売上の伸び悩みや客数減少に至までには、様々な原因が必ず存在します。
まずは、その原因を分析しなければ、リニューアルは成功しません。

その2 これからのお客様が求める飲食施設のコンセプト作り
内装だけのリニューアルでは無く、競合店、消費行動、
立地の市場性などをトータルに分析した基本コンセプトの構築。

その3 サービスやキッチンオペレーションを考慮した店舗
サービス及びキッチンの作業導線を効率的にプランして、
人件費やオペレーションの無駄を無くすオペレーションプランの検証。

飲食施設リニューアル企画・プロデュースの流れ図